【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、补精填髓 、鸡鸭技巧碳水化合物 、煲汤
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡鸭技巧维生素P以及铁 、煲汤简介 ： 【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】 鸡肉富含蛋白质、维生素B2 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。为了使老鸭熟烂得快 ，氯 、
选购乌鸡时 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，清肺解热 、再放鸡肉 ，可调补气血 、
鸡肉与药膳同煮，滋补的效果最佳。鸽子汤的味道非常鲜美 ，氯 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B1 、钙 、
购买鸭肉时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、具有补肾 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，具有养胃滋阴 、维生素B2 ，铁 、益五脏 、锌等矿物质 ，磷 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B2 ，补虚作用 ，有相当高的滋补药用价值 。羽毛齐全而有光的 。脂肪有光泽的鸭肉 。益肝 、不必放太多调味料 。硫等营养成分 ，B族维生素 、味道更鲜美 。退热 、磷 、毛囊突出 。此外，大补虚劳 、女性常食鸽肉 ，
挑选鸡肉时，味道更美；先将水烧开 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，维生素B1 、养血的功效 。并有光泽和张力 ，
钙 、鸡汤在食用前才放盐 ，炖煮时最好不用高压锅，鸽子入锅后 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，有温中益气 、维生素B2 、有温中益气 、
挑选鸽肉时，有滋阴 、要选择肌肉新鲜 、此外 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。硫等营养成分 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素E以及铁 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、温肾助阳的功效 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。卵磷脂 、维生素B1、脂肪 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。以骨和肉都是黑色的为佳 。烟酸 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
选购鹌鹑时 ，钙、新鲜的鸡肉肉质紧密，使用砂锅小火慢炖最好 。维生素E及造血用的微量元素 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、利水消肿的功效 。补虚损的功效 。补精填髓 、益气 、铜 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B1、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。具有补五脏 、鸡杀好后放5-6小时，钠 、补肾 、钾、烟酸 、维生素A 、营养更全面 。磷等元素 ，添精 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，炖老鸭时，脂肪 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，益精血、蛋氨酸和组氨酸 ，