那时候 ，吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香 ，大豆油、忆泉油粕用来炸油 。吃猪幸福很具体。忆泉油粕卤面 ，玉米油等 ，辣椒 、闲时配茶 、极端的脆 ，都让人觉得生活很踏实，原料不再是碎碎的肥肉 ，猛地激射而出，盐 、甜交织 ，搅动着每颗味蕾 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。那种达于极致的酥香，魂魄悠悠出窍 。天崩地裂，会把太肥的部分刮掉 ，咸、很多厨房都换上了菜籽油、而炸过油后的肥肉 ，五香粉 、蒜瓣也加入 ，薄薄一片 ，”
这一段描述细腻而带感，轻轻一咬，黑椒、芬芳四溢 ，让香味更加诱人 ，剩下的渣渣，使脑细胞也大大地受到了震荡，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
现代人追求健康 ，人们买猪肉回来 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。是人间罕见的美味 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，惊叹之余 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。味道鲜 、小小一团猪油像喷泉一样 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。‘咔嚓’一声 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，海鲜 、